14、3含水量新茶一般含水量較低，在正常情況下含水約7%，茶葉條索疏松，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捏，即成粉末狀同時(shí)，當(dāng)茶葉的含水量超過10%時(shí)，不但會(huì)失掉茶葉原有的色香味，而且很容易發(fā)霉變質(zhì)，以致無法飲用陳 。
【如何分辨變質(zhì)的茶葉】15、用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度新茶要耐貯存，必須要足干受潮的茶葉含水量都較高，不僅會(huì)嚴(yán)重影響茶水的色香味而且易發(fā)霉變質(zhì)判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏 。
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