新鮮魚的表面粘液豐富發(fā)滑，不新鮮魚的表面粘液少而發(fā)澀魚則是臭腥味還有就是看魚腮，新鮮的魚魚腮是鮮紅的，不新鮮的魚腮是暗褐紅色 五是看其肚新鮮魚的魚肚完整無破損希望我的回答能夠幫到你朋友；3 看整條魚是否光澤有彈性4 看魚尾巴魚尾巴是否挺拔等等，也都是判斷魚類新鮮程度的關(guān)鍵選購時(shí)先看眼睛和腹部，然后再連帶從整體外觀看到尾巴，只要全都及格，這條魚就無可挑剔了舉凡沙丁魚秋刀魚竹# 。
但是不新鮮魚的魚腮滴上汽油后也會(huì)變?yōu)轷r紅色，所以一些不法商販為了賺昧心錢，就往不新鮮魚的腮里滴汽油后再賣給消費(fèi)者如何辨別魚是否新鮮 其實(shí)，辨別魚的新鮮程度還有以下幾種方法一是看其眼新鮮魚的眼珠亮而微；如何挑選新鮮魚\x0d\x0a\x0d\x0a1觀魚形污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃尾部發(fā)青\x0d\x0a\x0d\x0a2看魚眼飽滿凸出角膜透明清亮的是新鮮魚眼球不；1聞氣味，這個(gè)最簡單，新鮮的魚腥味是非常小的，我每次收拾魚的時(shí)候都非常有感受 2看魚腮，新鮮的魚腮是鮮紅色的，有時(shí)候買來的魚腮發(fā)白或有點(diǎn)發(fā)暗，就證明時(shí)間有些久了 3看眼睛，新鮮的魚眼球是透明而清澈的；1看魚腮新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質(zhì)2看魚眼新鮮的魚眼光潔明亮；1觀眼球 新鮮的活魚的魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性次鮮魚的眼球不突出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)會(huì)溢血發(fā)紅腐壞魚的眼球是塌陷或干癟的，角膜有皺縮或破裂的現(xiàn)象2嗅魚鰓 新鮮活魚的魚鰓絲清晰呈；辨別魚的新鮮度注意有幾方面1看眼睛 新鮮的魚眼睛透明潔凈而突出次鮮魚眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混濁，不新鮮的魚則眼球凹陷，角膜混濁或發(fā)糊2看魚鰓 新鮮的魚鰓蓋緊合，鰓絲鮮紅或紫紅色，清晰粘液透明次 。
【怎么判斷魚是否新鮮】2看魚鰓新鮮魚鰓蓋緊閉，鰓呈鮮紅色，清潔無粘液無臭味新鮮度差的余則鰓蓋松開色澤呈暗灰色3看魚眼新鮮魚眼睛稍凸，眼珠黑白分明，眼面明亮情節(jié)無白蒙，新鮮度差的魚則黑眼珠發(fā)渾，有白蒙眼珠；2看魚鰓新鮮魚鰓蓋緊閉，鰓呈鮮紅色，清潔無粘液無臭味新鮮度差的余則鰓蓋松開色澤呈暗灰色3看魚眼新鮮魚眼睛稍凸，眼珠黑白分明，眼面明亮情節(jié)無白蒙，新鮮度差的魚則黑眼珠發(fā)渾，有白蒙眼珠下榻 。
1聞氣味，這個(gè)最簡單，新鮮的魚腥味是非常小的，我每次收拾魚的時(shí)候都非常有感受2看魚腮，新鮮的魚腮是鮮紅色的，有時(shí)候買來的魚腮發(fā)白或有點(diǎn)發(fā)暗，就證明時(shí)間有些久了3看眼睛，新鮮的魚眼球是透明而清澈；1看魚嘴新鮮魚嘴緊閉，口內(nèi)清潔無污物新鮮度差的魚則糊嘴，這是因粘蛋白分解所致2看魚鰓新鮮魚鰓蓋緊閉，鰓呈鮮紅色，清潔無粘液無臭味新鮮度差的余則鰓蓋松開色澤呈暗灰色3看魚眼新鮮魚眼睛稍；如果體內(nèi)部不新鮮，魚肛門會(huì)表現(xiàn)松弛腐爛紅腫突出肛門的面積大或有破裂而鮮魚的肛門完整無裂，外形緊縮，無黃紅渾濁顏色4冰凍的分割魚如果是有頭的去鱗或去內(nèi)臟的整魚，可以按照上述方法鑒別如果沒有；3摸魚體 新鮮魚的魚體上會(huì)有透明的黏液，與魚體貼附緊密的鱗片有光澤，不易脫落鯧大黃魚小黃魚除外次鮮魚的黏液多不透明，鱗片光澤度差還容易脫落，黏液黏膩而渾濁腐壞魚的體表暗淡無光，表面上還附有污穢；從以下四個(gè)方面可以判斷魚是不是新鮮1鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性鰓絲清晰呈鮮紅色，粘液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味2鮮魚體表有透明的粘液，鱗片有光澤且與魚體貼附；1看要看六個(gè)部位 一看魚鰓新鮮魚鰓蓋緊閉，鰓片鰓紅帶血，鰓絲清晰，無粘液若鰓成粉紅色或黃白色，鰓絲相互粘連為不新鮮魚 二看魚眼眼球飽滿凸出，眼珠黑白分明，角膜透明有光澤的是鮮魚眼球下塌或平坦；怎么看魚新鮮不新鮮 1看眼睛 新鮮的魚眼睛透明潔凈而突出次鮮魚眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混濁，不新鮮的魚則眼球凹陷，角膜混濁或發(fā)糊2看魚鰓 新鮮的魚鰓蓋緊合，鰓絲鮮紅或紫紅色，清晰 。
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