燉雞需要焯水，而且需要用冷水下鍋理由如下1不焯水湯品易渾濁生雞肉血水大多會(huì)留在雞肉內(nèi)，如果不馬上焯水而直接燉湯，雞肉內(nèi)的血水會(huì)慢慢都燉煮到雞湯中，導(dǎo)致雞湯內(nèi)血水較多結(jié)成小塊血沫，最終湯品渾濁發(fā)黑2；燉雞湯可以先焯水，是為了逼出雞肉中臟物和血水這樣雞湯也會(huì)很鮮，而且看起來(lái)比較清爽 。
做雞湯不需要焯水，如果進(jìn)行焯水的話，做出來(lái)的雞湯不僅味道不好，雞肉也會(huì)變得很柴在燉雞湯之前，要用清水將雞肉清洗干凈，燉煮的時(shí)候適量加入點(diǎn)紅棗人參等食材，可以幫助我們?nèi)サ綦u湯中的異味剛買回家的雞肉，上面有 。
【燒雞湯之前雞要焯水嗎】
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