主料：草魚1000克 。
【潑辣魚做法】配料：豆芽200克、干辣椒面10克、花椒8克 。
調(diào)料：姜6克、蒜8克、蔥花3克、豆瓣醬10克、胡椒末2克 。
制法方法：
1、將草魚清洗干凈后 ， 從中間剖開；
2、把草魚切成1厘米長的魚塊；
3、將魚塊沾干生粉下入七成熱的油鍋中 ， 炸成金黃色；
4、將豆芽炒熟放入盆中；
5、鍋中放油后 ， 將花椒、姜、蒜、辣椒面、豆瓣醬等爆香 ， 加入魚塊 ， 炒熟后放入盆中；
6、向魚塊上撒蔥花、姜、蒜后 ， 即可出鍋 。
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