黃瓜豆角水蘿卜甘藍(lán)等等，洗凈，晾干，放進(jìn)泡菜壇子里4，泡菜壇子的“水圈兒”加清水，蓋碗蓋上數(shù)天后，即可取食特別注意1，必須使用專用筷子，不能進(jìn)去水油2，每次打開壇子，需及時(shí)蓋好 。
如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭，說明泡菜已變質(zhì)，不能食用，菜鹵也不能再用經(jīng)驗(yàn)1 初做鹵水時(shí)要加些紅糖和四川大紅袍花椒和鹽水一起煮紅糖即可起消毒又可產(chǎn)酸花椒可起麻香的味道2 第一次泡時(shí)最好要泡些心里美蘿卜，因?yàn)樗?。
4炒鍋燒熱，倒入糯米糊，攪至黏稠出鍋5取一大碗，放入韭菜辣椒粉蝦醬鹽梨汁蒜末姜末糯米糊，拌勻成泡菜餡6將泡菜餡塞入黃瓜頂端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外發(fā)酵后再食用 。
6裝完后，裹上保鮮膜，48小時(shí)取出即可7泡菜的成品圖如下 。
【泡菜怎么做味道最好】泡菜的腌制方法如下1先準(zhǔn)備一個洗干凈的包菜，把包菜撕好，清洗干凈，然后放在透氣的工具上面完全晾干水分2準(zhǔn)備水蘿卜胡蘿卜和芹菜，也一起清洗干凈，放在透氣的工具上面晾干水分備用3把晾干水分的菜倒入一個無 。
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