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鹵水的配方有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果其實就用超市買的鹵料包就行隆江豬腳飯做法配料豬腳400克，小番茄5個，姜8片，醬油2 。
6取一碗適量的白飯，將作法5烤好的豬腳放在白飯上，淋上醬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了雖然豬腳飯的制作方法做法看著比較簡單，但是還應該注意菜譜上的一些小技巧和小竅門，它也在一定程度上影響了我們。
廣東潮汕地區(qū)隆江正宗豬腳飯是廣東省潮汕市惠來縣隆江鎮(zhèn)的隆江正宗豬腳飯是潮汕地區(qū)著名的美食之一，源自隆江鎮(zhèn)，是利用獨特的香料鹵制而成鹵制好的豬腳色澤紅潤油亮糯香肥美，肥而不膩，深受人們喜愛制作講究隆。
首先，在廣東豬腳飯技術(shù)制作過程中，一定要注重于選材沒有好的料子，再怎么好的做法也做不出好吃的廣東豬腳飯來豬腳不要用太嫩的，要選用45個月的老豬腳，先刮掉死皮再燒豬毛，若是黑毛豬和黃毛豬，燒毛時要燒到深黑色，讓其皮層收緊。

十隆江豬腳飯米飯的蒸煮 1下述所有材料和香配料的比例一定要看清楚是做多少的量，您實際做的量一定要嚴格按配方比例成比例縮放，特別提醒是高湯的量不能做的太少，如太少那樣香料就更少，電子秤又有誤差，這桿查料是稱不準的點。
要說豬腳飯悶得最好的地方還是廣東的隆江，這個地方的豬腳飯是出了名的好吃豬腳飯是人快樂的源泉，每當不開心的時候就會點一份豬腳飯，吃一口柔軟的小肥肉，濃郁的香味立馬就沖向你的腦門豬腳飯最重要的就是豬腳以及。

1姜拍破蔥切段備用把豬腳用刀切成合適大小準備好鹵料包2豬腳破開后再橫切一刀，把每只豬腳切成四瓣，然后用清水浸泡30分鐘，浸泡好后把豬腳洗凈，用涼水下鍋煮開，開鍋后煮5分鐘3在湯鍋的料斗里放入泡黃豆。
豬腳400克，姜8片，醬油2大匙，鹽1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒花椒八角少許蔥段酒各1大匙方法一用火將買來的豬手全部燒過，用鐵絲清洗，切成合適大小如果時間充足就可不切整個下，放入沙鍋，加入生抽。
做法1將豬腳放入到清水中清洗干凈后，再用清水浸泡約2個小時2鍋內(nèi)加入適量的清水，將準備好的豬蹄和姜蔥放入到鍋內(nèi)大火煮開3煮好的豬蹄取出后瀝干水分備用4碗中加入適量的紅腐乳以及生抽老抽攪拌均勻。
【如何制作豬腳米飯好吃】4取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時又20分鐘即可以出鍋了豬腳飯鹵汁怎么做豬腳飯的精華部分也在于豬腳飯的鹵汁，那。