14、死的蝦絕對(duì)不能吃，龍蝦一死，細(xì)菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子而且，龍蝦含有大量的組氨酸，當(dāng)龍蝦死后，這些組氨酸會(huì)很快變成有毒物質(zhì)，人食用后易引起食物中毒只有因冰鎮(zhèn)后才死的小龍蝦能吃冰鎮(zhèn)前就死了是 。
15、尤其是色發(fā)紅身軟掉拖的蝦都是不新鮮的，盡量不要吃辨別小龍蝦是在清水還是渾水中生存的一看背部，紅亮干凈，這就尚可二看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的辨別龍蝦的“ 。
16、2 判斷小龍蝦是否新鮮在外出就餐中，觀察蝦尾是否彎曲的辦法并不可靠，更為可靠的辦法是觀察蝦尾肉本身，如果蝦尾肉呈現(xiàn)粘糊狀，那么這可能是已經(jīng)腐敗的蝦3 避免食用“洗蝦粉”加工過的小龍蝦用“洗蝦粉”洗過的蝦 。
17、1色發(fā)紅身軟掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃2選小龍蝦最關(guān)鍵，小龍蝦最好吃的時(shí)候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌3看小龍蝦 。
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