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1備料草魚，青蒜，剁椒，酸菜2將魚片好，用細(xì)鹽水泡洗再控水備用3另起鍋加姜爆香，再將魚頭魚骨下鍋炒香4劃開魚骨魚頭，將酸菜下鍋炒至出味5再加入清水及細(xì)鹽調(diào)味6煮至湯底大開食材出味后。

【酸菜魚酸菜魚的做法】1準(zhǔn)備材料2魚切成薄片，加適量料酒，姜粉雞蛋清，抓勻，腌20分鐘左右酸菜泡椒干辣椒切成小塊姜蒜切片鍋里放適量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干紅辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味放雞湯，加適量。

酸菜魚佐料，蛋清，魚，酸菜，黃瓜，魔芋，蔥酸菜魚的做法 1先用ldquo腌料包rdquo里的粉粉，加料酒和半個(gè)蛋清，把魚片和魚骨分別腌制下，這個(gè)粉的原料應(yīng)該是鹽胡椒粉和生粉2酸菜稍切一下，黃瓜切條。
酸菜魚其實(shí)做法不復(fù)雜的，我覺得最復(fù)雜的是片魚，片好魚后，一切都是那么簡單了，做法簡單，味道很好，哈哈，你也來試試吧，味道是按照自家人的口味量身定做的，我自己感覺比飯店的還好吃酸菜魚的做法步驟step 1 準(zhǔn)備。
向您推薦做法酸菜魚酸菜魚是非常著名的川菜，以草魚或黑魚為主料，配四川的泡菜煮制而成，酸辣適中，鮮香開胃食材主料草魚1條四川泡菜400g輔料蔥適量泡姜適量大蒜適量泡椒適量金針菇適量料酒適量水適量雞精適量水淀粉。
3炒鍋加熱注油，將花椒干紅椒段中小火炸香撈出，控油備用下姜片蒜片煸香，下酸菜及二分之一炸香的花椒干紅椒段一同煸炒至香味出，4將1中過濾后的魚湯倒入，加入醪糟汁2勺自制混合豉汁料做法請(qǐng)看這里1 。
4將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味后，倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成5酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣。
準(zhǔn)備用料魚半斤酸菜半斤干辣椒少許豆豉少許鹽少許生抽少許糖少許點(diǎn)擊了解更多加盟項(xiàng)目加盟個(gè)酸菜魚店自己也能當(dāng)老板1準(zhǔn)備好原材料2菜油，一定要菜籽油燒熟，這樣冒煙然后關(guān)火稍微。
酸菜魚的做法圖解1313把炸好的花椒油淋在魚肉上酸菜魚的做法圖解1414撒上香菜即可用手機(jī)看這道菜做法小貼士我下了三個(gè)干辣椒和一個(gè)小米辣，吃起來還是挺辣的，喜歡吃辣的，在炒酸菜的時(shí)候可以加一勺辣椒醬。