腌制木瓜酸的做法1青木瓜1個(gè)，洗干凈，把瓜皮去除干凈，取瓜肉2把去完皮的木瓜切成片，如下圖即可，這種厚度剛好，用來(lái)腌制后爽口又有肉感3然后再下適量鹽，把鹽抓均勻，然后放置一段時(shí)間，讓鹽腌至軟即可 。
1食材青木瓜250克，鹽1湯匙，白糖1茶匙，白醋3湯匙，紅椒5克2然后將木瓜從中間剖開(kāi)摘回來(lái)后要在木瓜身上劃幾刀，接著會(huì)有白色的乳液流出，這樣可以去掉木瓜本身的苦澀味，削皮，并把里面的籽和筋去掉3 。
1食材木瓜一個(gè)，辣椒5個(gè)，鹽適量，水適量，酸醋適量2選木瓜不能過(guò)熟，用手摁，太軟了就是過(guò)熟了，首先，把一個(gè)青木瓜刨去青皮，然后切成片，切片不能太薄或太厚，維持在3毫米左右就ok了當(dāng)然也可以用工具 。
1生木瓜洗干凈2將外表層青皮削去3對(duì)半切開(kāi)4切成等份長(zhǎng)條，再切成34毫米厚的小片5這是切好的生木瓜片6加適量的鹽 7用手揉搓，使木瓜片與鹽充分融合腌一個(gè)小時(shí)8將盆里腌制出來(lái)的鹽水倒掉 。
浸泡三個(gè)星期就可以吃了這樣腌制的木瓜絲更好吃食材干木瓜絲100g小米椒適量大蒜子適量生姜適量生抽1瓶冰糖適量做法1將辣椒和大蒜清洗干凈并切碎備用，生姜切碎備用2木瓜絲用水沖洗兩遍泡發(fā)，瀝干水分3把 。
阿姨自己種的木瓜，給了我好幾個(gè)，告訴我如何做木瓜酸，這個(gè)我喜歡，小試下，酸辣，微甜，做小零食很不錯(cuò)如果覺(jué)得太酸，可以加冷開(kāi)水稀釋一下，青木瓜做出來(lái)的木瓜酸，沒(méi)什么味道，有點(diǎn)黃的木瓜做，會(huì)有淡淡的香味 。
【木瓜酸怎么做好吃】木瓜酸的方法很簡(jiǎn)單首先，我們需要選擇一個(gè)大約78分鐘熟的木瓜然后我們用工具把木瓜皮剝下來(lái)切成碎片切片時(shí)，一定要掌握木瓜片的保護(hù)程度，大概是5毫米左右切片后，把木瓜放在盆里，倒一部分水在上面，然后放入適當(dāng)?shù)?。
1醋最好選擇糯米白醋，這種醋口感酸綿，不至于太嗆2木瓜要挑這種半生熟的表皮青里帶黃的，切開(kāi)里面是硬的，這種木瓜做酸吃起來(lái)夠脆 3用刀在木瓜表面劃數(shù)道淺的刀痕，然后靜置20分鐘，讓木瓜膠流出來(lái)，可以去除苦 。
