【莆田香菇豆學(xué)名是什么】因外形酷似少數(shù)民族的荷包而得名 ， 又名腎豆 ， 因其形狀如人體腎臟、全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名 。
舊時為朝廷貢品 ， 又叫圣豆、皇帝豆； 因形如裝錢用的荷包 ， 也稱招財豆、富貴豆 ， 別名又叫相思豆、花紋豆、香菇豆、虎紋豆、長壽豆、祛濕豆等；長期食用能強身健體 ， 其性平和 ， 味甘美 ， 具有祛濕、補血、健胃、強腎、養(yǎng)顏防衰老等功效 。
荷包豆含有毒的凝聚素：植物凝集素 ， 因此需要烹飪至完全熟透才能食用 。鮮食豆粒柔嫩味甜 ， 可煮食或制罐頭 ， 也可冷凍貯藏 ， 是深受國內(nèi)消費者歡迎的一種貴重豆類蔬菜 。荷包豆是洱源土特產(chǎn)之一 ， 洱源的酒席上有“無荷包豆不成席”的說法 。因此 ， 荷包豆有豆中之王的美稱 。
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