腌蒜苔做法1蒜苔清洗后掐掉比較老的尾部，蒜苔越嫩味道越好，所以購買的時候要選擇新鮮的蒜苔將蒜苔切成容易入口的小段2在蒜苔中放鹽腌制，可以減少一些本身的水分，腌制起來口感清爽也不會發(fā)軟腌制三到五個小時 。
步驟1蒜苔摘洗干凈切成段2胡蘿卜去皮洗凈切成寸段3鍋中加水，燒開，放入蒜苔和胡蘿卜焯水，撈出，裝碗備用4調(diào)入醬油5放入白糖6加入花椒粒7拌勻后腌十小時調(diào)入香油，即可食用 。
【如何腌蒜苔】
蒜苔好吃又脆的腌制方法如下1清洗蒜苔的時候先用淡鹽水浸泡10分鐘，然后需要控干表面控干水分后切成寸斷再次用鹽水浸泡，需要注意一定要用溫水浸泡，逼出蒜苔的辛辣味水分2接著把泡好的蒜苔段撈出后放在通風處吹干 。
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