你這青梅酒是發(fā)酵的吧，浸泡的就不提了白酒浸泡不會(huì)發(fā)酸的黃酒浸泡的倒是會(huì)發(fā)酸的如果黃酒浸泡的時(shí)候不酸，像你說的那樣三個(gè)月后發(fā)酸的，那就倒掉吧染菌了如果是發(fā)酵的，我不知道你自制的青梅酒加了多少糖 。
泡酒時(shí)梅子沒洗凈或沒晾干或封蓋不嚴(yán)而產(chǎn)生的發(fā)酵霉菌，對(duì)人體無(wú)害可以食用你想做酸梅酒可以用谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，這可是國(guó)內(nèi)第一款可直接添加水果藥材的品牌，而不用在單獨(dú)購(gòu)買酒和泡酒瓶，天貓有售，我和朋友喝 。
這個(gè)話一般一兩年是沒有問題的 還有就是保存的時(shí)候一定不要去暴曬，要不然也是會(huì)很容易就會(huì)壞 的 最好是在兩年里把他給喝完，要不然時(shí)間j久了誰(shuí)也不知道會(huì)不會(huì)變質(zhì) 。
味道醇厚，還稍帶酸甜味尤其是打開瓶蓋的那一刻，香氣濃郁喝起來口感卻是非常柔和，沒有梅子的澀味，有點(diǎn)酸，還有甜，并會(huì)有淡淡的杏味青梅酒味道酸甜，飲用后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進(jìn)新陳代謝 。
自制青梅酒的做法 來日本旅游的人，多數(shù)都喝過日本的梅酒酸甜爽口，可以加冰純喝，也可以加入碳酸或者水甚至開水，都是不同風(fēng)味說是酒，酸甜的口感更像飲料，說是飲料，低酒精也能讓人微醺相對(duì)于男士的烈酒，梅酒更 。
梅子和白酒的比例為11比如，一斤梅子配比一斤白酒，以此類推梅子酒需要的材料為青梅，白酒和冰糖下面介紹做法準(zhǔn)備材料青梅700毫升冰糖500克烈型白酒700毫升 制作步驟1容器鑷子用酒精擦拭消毒，晾干 2 。
做法將酸梅冰糖先放入空瓶中，放的時(shí)候要不停的搖搖，這樣酸梅及冰糖才會(huì)裝得充滿一些裝到不能再裝的時(shí)候，就倒入紅米酒啦然后蓋好封住，耐心等待三個(gè)月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以飲用啦我個(gè)人比較喜歡酒味 。
【自制酸梅酒】
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