菇類營養(yǎng)豐富、脂肪含量低，
堪稱美容圣品 。
那菇類怎么做更好吃呢？
小編告訴你妙招~
菇類這樣做更好吃
1.生鮮菇類冷凍一下
生鮮菇類味道比較淡，而且鮮味也不足，把菇類放進冰箱冷凍一下，不僅能讓香氣更濃，還能使鮮味變成原來的3倍！
這是因為冷凍后能讓菇類細胞中的核糖核酸被核酸酶分解，還能使得我們更好地吸收其中的甲殼素，好吃又減肥，一舉兩得！
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2.曬30分鐘
干燥香菇在泡水前，最好拿去曬30分鐘，能提高其中的維生素D含量，有助于鈣質(zhì)吸收~
3.火烤更營養(yǎng)
許多人都會用水煮和火鍋的方式來做香菇，但這樣會大幅破壞其中的抗氧活性 。香菇最健康的方式是用火烤或者用微波爐加熱，能完整保留其中的營養(yǎng) 。
【黃鱔放冰箱冷凍可以嗎】若覺得火烤和微波比較麻煩，可以采用煎炸的方式代替，盡管會用到油，但只要用量比較小，反而能提升其抗氧活性 。
菇類食譜
/ 香菇油飯 /
白米飯吃膩了，來做一碗香菇油飯吧！讓原本平淡無奇的米飯濃香四溢，一次能吃三大碗~
食材 干香菇5朵，大米，蝦米少量，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，食用油
1.首先把香菇泡軟，然后切成小丁，并把蝦米洗凈，泡香菇的水不要倒掉 。
2.將米放入電飯煲煮熟，煮完再燜20分鐘 。
3.把鹽、糖、料酒、生抽、老抽倒入小碗，并倒入80毫升左右之前泡香菇的水，一起混合均勻 。
4.把油倒進鍋里燒熱,倒入香菇丁和蝦米翻炒，再倒進上一步做好的調(diào)味汁，中小火煮3分鐘，等湯汁還剩少許時關(guān)火 。
5.最后把香菇蝦米湯汁倒進米飯中，再攪拌均勻即可 ?？粗遣皇鞘秤麧M滿~
/ 香菇釀肉丸 /
香菇釀肉丸，一道別樣的美食，顏值超高，過節(jié)招待客人倍兒有面~
食材 干香菇10朵左右，豬肉150g，適量蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，淀粉少許
1.把干香菇放進水中浸泡，直至完全泡軟，擠干水分后把香菇蒂切掉 。
2.將豬肉、香菇都切成碎末，裝進大碗中，然后加入少許料酒和鹽，用筷子攪拌2分鐘 。
3.將香菇翻過來，把肉餡放在上面，并碼放整齊 。將盤子放進蒸鍋中，水燒開后再燜10分鐘就能出鍋啦！
5.最后可以將湯汁倒回鍋中，勾一層薄芡，再淋在香菇上，色香味俱全！
/ 雞蛋蘑菇湯 /
雞蛋蘑菇湯雖然樣子簡單，但是味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可謂必備家常菜~
食材 香菇6朵，平菇200克，雞蛋2個，蔥，姜，胡椒粉，麻油，淀粉，
1.將香菇切片，平菇撕成細絲 。
2.鍋內(nèi)放少許油，蔥切段，姜切成絲，再將蔥、姜、香菇一起下鍋炒香，然后放入平菇翻炒，國內(nèi)倒入熱白開水，一起煮開后，調(diào)至中小火再煮5分鐘 。
3.鍋內(nèi)加入少量淀粉勾芡，然后打入雞蛋并攪散，煮熟后關(guān)火，最后放入鹽、胡椒粉和幾滴麻油調(diào)味就能出鍋啦！
4.冬天來碗蘑菇湯不能更棒！暖胃又驅(qū)寒~
/ 自制牛肉香菇醬 /
香菇醬無論用來拌飯、炒菜、夾饅頭還是燜肉，都能同食材融合得美妙，鮮香味美又開胃 。這么百搭的香菇醬，來自制一份吧！
食材 牛肉，香菇，黃豆醬，食用油，耗油，老抽，生抽，料酒，蔥花，姜，白芝麻
1.將牛肉剁成肉末，香菇切成小丁，蔥姜切末 。
2.鍋內(nèi)倒少許油，油熱后放進蔥末爆香，放入香菇丁，炒至出水，將香菇丁連同國內(nèi)的水一同倒進碗中備用 。
3.鍋洗干凈，倒入油，油熱后放蔥末爆香，把肉末倒進鍋內(nèi)炒至發(fā)白，再倒點料酒去腥，放入黃豆辣醬和耗油 。若和小編一樣愛吃辣，可以再放點辣椒~
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