4.最后加點(diǎn)老抽調(diào)色，再以生抽提味 。
5.鍋內(nèi)放入香菇丁，充分翻炒后以小火熬制，期間時(shí)不時(shí)地翻一下鍋，以免鍋糊 。熬到鍋內(nèi)有氣泡冒出就行~
6.最后加點(diǎn)蔥末、鹽、花椒粉、白芝麻等調(diào)味料，熱氣騰騰的香菇醬就能出鍋啦！
放涼后放進(jìn)冰箱保存，可以吃不少頓呢！
香菇小技巧
/ 自制干香菇 /
外面賣(mài)的干香菇可能會(huì)有二氧化硫殘留的問(wèn)題，因此不妨自己動(dòng)手做干香菇~
一次性多購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)香菇，冬天可以放在暖氣片或者電暖爐上慢慢烘干 。香菇完全干燥好放進(jìn)冰箱里冷藏，能持久地保持風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)~
/ 香菇巧切花 /
外面吃火鍋時(shí)看見(jiàn)飯店里的香菇都會(huì)切成一朵小花，不僅好看，還能更好地煮入味 。
其實(shí)切花很簡(jiǎn)單，在香菇上切一刀，挖出一小片香菇，再轉(zhuǎn)90度，以同樣的手法切一刀，一朵切花香菇就做好啦！還能發(fā)揮創(chuàng)意，切成米字型、小樹(shù)形等等 。
在家里邀請(qǐng)朋友吃火鍋，用切花香菇來(lái)招待，大廚的感覺(jué)馬上就有了！
學(xué)會(huì)了這些技巧和做法，
香菇吃得更美味~
來(lái)源：樂(lè)活記（微信號(hào)：lokwooo）
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