02鲅魚清理干凈 ， 切成一段段 ， 加姜絲 ， 1勺生抽 ， 1勺料酒適量的鹽腌制幾分鐘03把腌好的鲅魚放置面粉里粘滿粉04然后放置油鍋里炸 ， 炸至金黃；1將鲅魚清理干凈 ， 刮干凈后切成魚段 2倒入適量料酒鹽老抽腌漬一會 3蔥切段 ， 姜切片 ， 八角一個 4下鍋前把鲅魚塊在面粉里打個滾 ， 沾滿面粉生粉也可以5將鍋燒熱倒油 ， 燒至七成熱時放入鲅魚 ， 兩面煎至金黃 。
輔料姜7克 1鲅魚切塊2鍋中放油 ， 倒入蔥段 ， 蒜片 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 八角 ， 大火爆香3倒入鲅魚 ， 翻炒兩分鐘4加入老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 翻炒均勻5加入水 ， 鹽 ， 白砂糖 ， 雞粉 ， 大火收汁6出鍋擺盤即可；1將鲅魚切成小塊 ， 放入盆中 ， 加鹽料酒蔥姜腌20分鐘2鍋中油燒熱 ， 放入鲅魚炸至兩面金黃3蔥切段 ， 姜切片 ， 八角一個4鍋中另放油 ， 放蔥段姜八角翻炒 ， 倒入料汁醬油醋糖蠔油加水調(diào) 。
