【普洱茶的生沱和熟沱有什么區(qū)別啊】1、生茶與熟茶主要是制作工藝上的不同；
2、生茶是經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥 ， 即為生散茶 。再經(jīng)緊壓成型 ， 成為緊壓生茶品 。熟茶是經(jīng)過殺青 ， 篩選后 ， 經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和 ， 人工方式速成發(fā)酵 ， 促進多酚類化合物非酶性自動氧化 ， 轉化茶葉內(nèi)含物質(zhì) ， 減除苦澀味 ， 使滋味變醇 ， 消除青臭氣 ， 縮短陳化階段 ， 再經(jīng)緊壓成型 ， 成為緊壓熟茶品；
3、普洱茶的生熟是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料 ， 經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶是中國茶葉中極具特色的茶類 。自然分類把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶 。學科分類普洱茶是工藝茶 ， 即人工發(fā)酵加工制成的普洱茶俗稱為普洱熟茶 。保持傳統(tǒng)風格的自然醇化的普洱茶產(chǎn)品品質(zhì)的好壞 ， 關鍵是選料和貯放的條件陳化時間 ， 人工發(fā)酵的普洱茶 ， 其品質(zhì)形成與原料選擇、加工工藝、貯放條件等相關 ， 缺一不可 。
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