5、1汽鍋雞是云南省的名菜，屬于滇菜系2汽鍋雞的主要食材是雞肉，其因?yàn)椴捎闷佌糁贫妹?，而汽鍋就是一種專門用來蒸食物的，所以汽鍋雞的主要烹飪方法是蒸；云南 早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶相傳是監(jiān)安府今建水縣福德居廚師楊瀝發(fā)明的吃法那年皇帝巡視監(jiān)安，知府為取悅天子，發(fā)出布告征求佳肴，選中的賞銀5氣鍋雞 0兩楊瀝家貧，老母病重，為得重賞 。
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