【羊雜湯的做法和配料】做法：鍋中放水、羊雜、料酒 ， 開(kāi)鍋撈出 ， 香菜切末 。鍋中放羊雜、水、鹽和五香粉煮熟 。撒上香菜、蔥花 ， 盛出即可 。配料：香菜、食鹽、蔥花、五香粉、料酒、羊雜 。所謂羊雜 ， 是因?yàn)槔镞呺s七雜八應(yīng)有盡有 ， 羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等 ， 故稱(chēng)羊雜 。食用時(shí)可放少許辣椒油 ， 荷葉餅夾大蔥段 ， 可與羊肉湯同食 。
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