然后全部裹上一層玉米淀粉再沾一層雞蛋液，再裹上一層玉米淀粉反復(fù)三次，直至裹成如圖這樣淀粉裹得越厚，炸出來(lái)的雞翅表皮越脆，放涼了皮也是脆的，最好不要裹面粉，裹了面粉的雞翅口感不如裹淀粉的酥脆，而且；4沾滿面粉的雞翅放大漏勺里，浸于清水中，然后馬上撈出，約2秒左右，使翅中上的粉濕潤(rùn)即可，動(dòng)作一定要柔和哦 5撈起雞翅瀝干水份，再放入干面粉中重復(fù)沾滿面粉，用揉搓的手法使雞翅表皮出現(xiàn)均勻的鱗片，取出油炸 6鍋內(nèi) 。
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