原料和調料：七彩山雞1只、蔥絲、姜絲、胡椒粉、油
制作方法：
1、先把山雞處理干凈 ， 擦干水分 ， 用鹽、米酒、味精、蔥、姜片均勻的涂抹于雞身內外 ， 放置腌2小時 。接著將雞身朝上放入蒸鍋內用大火蒸20到25分鐘；
2、雞熟后取出切塊排盤 ， 再將蔥絲、姜絲散蓋在雞肉上 ， 同時撒上胡椒粉；
【七彩山雞怎么做好吃】3、起油鍋將4大匙油燒熱 ， 淋在蔥姜之上 。取適量蒸雞后所剩余湯汁用太白粉、水芶芡 ， 將芡汁淋在雞肉上后即可出鍋 。
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