紅燒帶魚的做法配料帶魚，酒蔥蒜辣椒豬油調(diào)味料各少許做法1殺帶魚后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時2熱鍋放油，油熱放帶魚，慢火或中火交替煎帶魚，至帶魚金黃色，裝碟備用3熱鍋放油 。
帶魚有多種燒法，清蒸干煎紅燒干煎前要用鹽和料酒腌制下，喜歡咸的就多放點(diǎn)鹽時間長些，喜歡淡的就少放鹽，腌制時間短些，剪的焦黃就行了清蒸也沒什么講究，關(guān)鍵都要帶魚新鮮，蒸的時候放少許料酒，以及老姜 。
2在帶魚表面裹一層薄薄的生粉3油鍋燒熱，把帶魚放入鍋內(nèi)炸，炸到魚皮變黃定型就可以撈出來4用剁椒姜末蒜末蔥白蒸魚豉油調(diào)和成醬汁，均勻澆在帶魚表面5蒸鍋上汽后，把帶魚放入鍋內(nèi)，中大火蒸5 。
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