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豬肉上的藍色印章表示“檢驗章”，綠色印章表示“”檢疫章”這兩個章都表示生豬在屠宰前都是經(jīng)過檢疫部門檢疫過的，都是健康的，都是可以放心食用的而蓋章用的顏色，也是由可食用色素制作的，蓋章的地方也是可以放心食用的。
豬肉上的綠章代表豬肉已經(jīng)通過檢驗，是檢驗合格品質良好的豬肉，這是一種圓形的章，并標有日期一般來說，蓋有藍色章的是公豬肉，而生活中還有一種紅色章，而蓋有紅色章的是母豬肉下面來看看相關知識豬肉上面的章。
豬肉上的綠章代表豬肉已經(jīng)通過檢驗，是檢驗合格品質良好的豬肉，這是一種圓形的章，有“獸醫(yī)驗訖”四字，并標有日期一般來說，豬肉上由紅綠兩個章“兩章”即檢疫章和檢驗章，前者為綠色，后者為紅色，有“兩章” 。
豬肉上的綠色章代表著這頭豬肉是經(jīng)過動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫合格的，是正常健康的豬肉生豬屠宰管理條例中有說明只有檢疫合格的豬肉，才會蓋上檢疫驗訖的印章，而各地印章形狀不同，顏色不同，有綠色藍色紅色等。
豬皮上有綠色章能吃，綠色的章為檢疫章，是檢疫部門蓋在豬肉上用以辨別其安全程度的印章檢疫章既是標明合格的憑證，同樣也是防止假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料而且豬皮不但韌性好，色香。
蓋藍色的章是動檢部門的滾筒印章，是針刺印章，顏色是深入到豬皮里面的，無法擦除合法印章的印泥是用食用色素制成的，對人體無害，不易擦掉而假冒印章的印泥往往用非食用顏料制成，容易擦掉而且可能對人體有危害。
印章的顏色有紅色藍色，可能也有個別地區(qū)的印章是綠色的這些印章是我國食品安全部門的蓋的檢疫章，用印章來區(qū)分這是什么樣的豬肉印在豬皮上的印油能吃嗎這些印章的顏色在我們做的時候怎么洗也洗不掉，這到底是怎么。

這些顏色的印章都代表豬肉合格，并不是劃分豬肉等級，所以僅憑印章顏色來判斷豬肉好壞沒有什么依據(jù)，如果實在不想讓肉有印章，可以去掉它，但是需要注意的是這些印章用水很難直接洗掉，用酒精去洗或者直接把帶有印章的豬皮割。
“兩章”，即檢疫章和檢驗章，前者為綠色，后者為紅色，有“兩章”的豬肉質量一般情況都有保障消費者還可以在購買豬肉時要求商家出示出貨票據(jù)，票據(jù)上有屠宰點名稱如果是二級以上的屠宰場，質量就很可靠以下幾種方法可。
1豬肉上的綠章代表豬肉已經(jīng)通過檢驗，是檢驗合格品質良好的豬肉，這是一種圓形的章，有“獸醫(yī)驗訖”四字，并標有日期2一般來說，蓋有藍色章的是公豬肉，而生活中還有一種紅色章，而蓋有紅色章的是母豬肉3 。
GB995912001國標當中明確提出”動物檢疫人員實施宰前檢疫和宰后檢疫，符合標準的需要開具檢疫證明，在酮體之上加蓋印章”也就是說，你看到的這個“藍戳”其實就是證明這頭豬合格的檢驗標志，有章證明它是健康的。

豬肉身上的印章是豬肉檢驗檢疫證明，說明豬肉是經(jīng)過檢驗檢疫的，而不同的印章和顏色代表不同的檢驗檢疫結果豬肉上的圓形印章分為紅色印章和綠色印章，兩者最大的區(qū)別就是紅章是母豬肉，藍綠色印章是公豬肉更多關于豬肉。
紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬”，完全是以訛傳訛國家標準只是規(guī)定了印章顏料必須滿足可食用的要求，并沒有對顏色的使用做出規(guī)范實際上，各地使用的顏色也不只是紅色和藍色這兩種，有些地方還會使用紫色甚至綠色。