【做豬頭肉的配方的大料是什么】
做豬頭肉的配方的大料有：花椒，蓽撥，山奈，丁香，白芷，肉桂，草果，八角 。
豬頭肉，是豬的頭部的肉 。其美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說(shuō)淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜 。有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。食療作用的豬頭肉，性平，味甘咸；補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤(rùn)燥 。
豬頭的功效與作用：豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
適用人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動(dòng)風(fēng)發(fā)疾之物 。凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉 。
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