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1街上賣的竹筒粽子做法首先備好食材糯米適量水適量2制作竹筒粽子，要選擇糯米，比較好塑性，最后成形之后比較漂亮3糯米要淘洗干凈，加水浸泡4小時以上瀝干再加調(diào)味料拌均勻4竹筒用刀劈開，劈規(guī)整一下，注。

4泡好的糯米控去水份和紅棗蜜棗丁混合均留出一部分糯米和蜜棗與紫糯米混合了，紫糯米粘度沒有白糯米好，需要混合一部分白糯米做出的竹筒粽子才會更軟糯，不會散開5用淡鹽水煮好的竹筒，有竹筒墊片和木。
竹筒粽子的制作步驟1將竹筒洗干凈，用棉線將兩瓣竹筒捆成圓柱形2糯米和血糯米在水中泡一晚上，瀝干后混入蜜棗或其它喜歡的食材灌進竹筒3敲幾下使得竹筒內(nèi)部食材分布均勻，用棉布包好竹筒口4將裝好食材的。
1首先把食材都泡好紅小豆要洗凈，浸泡78小時糯米黑米洗凈，浸泡56小時，粽葉洗凈，煮30分鐘，后用冷水浸泡，竹筒洗凈，冷水浸泡備用2將浸泡好的糯米黑米紅小豆撈出，混合放入盆中，再把竹筒的下端用棉線。
竹筒粽子的做法1竹筒清洗干凈，晾干備用2糯米紅小豆花生和干紅棗洗凈，清水中浸泡一天一夜3適量泡好的糯米和紅豆花生混合做紅豆花生粽4在竹筒內(nèi)刷一層麻油，用蓮草將竹筒外面綁緊，分別將四種粽子原料。
【竹筒粽子的秘方】

因為我做的是紅棗的竹筒粽子，所以是準(zhǔn)備了150克的干紅棗，你可以換成別的食材，只要是你喜歡的就可以這個干紅棗洗好以后放在案板上面，切一切去掉棗核，變成小塊的形狀把紅棗全部加入到糯米里面，攪拌一下讓紅棗全部都。
步驟 1把適量的江米泡上一夜步驟 2把水濾干凈，放入白糖攪拌均勻步驟 3準(zhǔn)備好竹筒，竹線和粽葉這里我沒有放竹線和粽葉，是因為在水里侵泡著呢步驟 4拿起一半竹筒把米放進去步驟 5放滿后把另。
制作步驟1準(zhǔn)備好所需食材2糯米與香米混合，浸泡4小時左右，香菇浸泡變軟3香菇，胡蘿卜，臘肉切粒備用4將泡好的米洗凈，瀝干水份5加入輔料丁并拌勻6加一勺蠔油和加一勺醬油7竹筒洗凈，盛入。
方法1糯米淘洗干凈，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上2瀝干水，加入所有調(diào)味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過夜，更好入味3竹筒用刀劈開4每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線扎緊下端。
二，浸泡的時間不夠，以致于在竹筒內(nèi)膨脹不開，成半生狀態(tài)，當(dāng)然不會粘更不會滑三，煮的時間不夠，我不知道你是否用煮的，如果要達到街邊賣的那種效果就只能煮，因為街邊賣的竹筒粽子都是用煮的只要確定是糯米，而且。
1如果是高壓鍋的話，一般要煮半個小時以上，普通鍋則需要將近1個小時把扎緊的竹筒放入高壓鍋中，加入漠過竹筒的水，開火煮，開鍋后煮3540分鐘即可2竹筒粽子直接蒸或者是用水煮其實都可以其實，竹筒粽子可以蒸。
方法一用豬油包住粽子再塞到竹子里，這樣又香又不會粘竹子方法二粽子蒸熟后，用冷水稍微浸一下再取就不會粘了方法三在竹筒內(nèi)刷一層植物油或者動物油，可以方便粽子取下。
頂出款的竹筒粽子，塞子太緊可以通過可以在冷水里浸泡一段時間然后再進行取塞子煮熟后用涼水泡十幾分鐘更容易完整的推出來，不沾竹筒，更容易成型。
糯米要泡透，塞進竹筒后要用塞子壓實，煮40分鐘后不要馬上拿出來，再用余溫燜著，等溫度降下來了，手摸著不燙手了再拿出來。
1電加熱恒溫保溫將粽子放入蒸籠，底部用90度熱水恒溫電加熱保溫爐2泡沫箱子保溫準(zhǔn)備好干凈的泡沫箱子以后，先在泡沫箱子內(nèi)壁上墊上一層薄棉被，這樣保溫效果會更好，再在薄棉被外墊上一層白籠布3定制保溫箱。