1挑選海參時應(yīng)該選擇參體飽滿，肉刺挺拔的，并且參體表面沒有其他損傷，剖洗海參時留下的刀口干凈整齊，微微外翻，從刀口處能看出海參的肉質(zhì)緊實(shí)，肉壁肥厚2這些外部特征都能說明干海參的品質(zhì)不錯海參的形態(tài)完整 。
3也可以通過聞味道來進(jìn)行區(qū)別，如果是質(zhì)量存在問題的海參，可能就會聞到異味存在 海參好與壞如何辨別？1如果是淡干海參或者說是鹽干海參，看上去是白色的，或者說是銀白色的，可能還會有棕色的，但是如果是糖干海參的 。
【怎么挑選海參好吃】
1從海參原產(chǎn)地看海參優(yōu)劣好海參必須要看出身，要看“原產(chǎn)地”消費(fèi)者經(jīng)常忽略海參的原產(chǎn)地這個問題潔凈水域出產(chǎn)的海參，沒有污染，食用安全性好污染水域出產(chǎn)的海參，不僅營養(yǎng)價(jià)值大打折扣，而且還有不少有害物質(zhì) 。
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