雪花酥做出來太硬是因為在炒制棉花糖的時候火候太大了 ， 或者是天氣天冷 ， 放的時間過長也會變硬 。
我們在做雪花酥的時候有時候會遇到做出來的成品很硬這種情況 ， 可能是我們在炒棉花糖的時候火候太大了 ， 這樣棉花糖變硬了雪花酥吃起來也會很硬 。另外 ， 也和天氣有一定的關(guān)系 ， 隨著天氣變冷 ， 制作雪花酥的時候就越容易硬 ， 往往放個兩三天之后就硬邦邦的 。
要想雪花酥口感更好 ， 酥軟適中 ， 那么我們在做的時候就要注意火候和棉花糖的融化程度 ， 在棉花糖剛好融化的時候關(guān)火 ， 做出來的雪花酥就不會硬了 ， 且我們做雪花酥的時候一定要注意溫度不能過低 ， 維持在20℃以上即可 。
【雪花酥做出來太硬是怎么回事】雪花酥是一種口感松脆酥軟的甜點 。將花生、餅干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合 ， 與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻 ， 放入模具中 ， 撒上奶粉 ， 完全晾涼前切塊裝入袋子 。
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