看完后 ， 你會知道如何輕松清潔脂肪腸制作方法先將洗凈的肥香腸切成小段 ， 用料酒腌一會 ， 然后腌制備用 ， 再將嫩豌豆煮熟耙備用將油倒入鍋中 ， 將姜蒜干椒鹽火鍋底料炒香 ， 然后將肥腸炒香 ， 倒入嫩豌豆 ， 炒香；1把肥腸放到水龍頭里灌水 ， 把內(nèi)側(cè)的臟物沖洗干凈接著把肥腸放進盤子中 ， 放入3勺鹽抓洗 ， 抓出臟物和膿液后沖洗干凈 ， 把豬大腸的內(nèi)側(cè)翻轉(zhuǎn)過來 ， 放入3勺鹽抓洗 ， 抓洗3分鐘后把肥腸清洗干凈2清洗干凈了之后將整根的 。
1準備材料大腸400克青椒紅椒酸菜各適量2把大腸用地瓜粉加鹽洗凈 ， 然后切好3把切好的大肥加點鹽和雞精地瓜粉生姜腌漬一會4鍋內(nèi)熱油 ， 先把酸菜和青椒 ， 紅青椒炒一會 ， 再放大腸下去一起炒5；1起鍋燒水 ， 清洗干凈的肥腸冷水下鍋 ， 倒入料酒 ， 放入姜片蔥結(jié) ， 大火燒開 ， 焯水5分鐘 ， 撈出過涼 ， 控干水分2洗凈的肥腸再次冷水下鍋 ， 倒入香葉八角桂皮干辣椒花椒草果蔥結(jié)姜片料酒老抽 ， 大火燒開 。
第一點 ， 肥腸在油鍋內(nèi)炒 ， 加適量料酒 ， 到8成熟的時候再加入青椒翻炒青椒要掌握火候 ， 別炒老了發(fā)黃不好看第二點 ， 出鍋之前加少許水淀粉勾芡 ， 這樣做的作用是肥腸口感滑爽 ， 香嫩可口 ， 顏色也紅亮好看 ， 非常有食欲炒 。
2將調(diào)味料加入1大匙油炒香后 ， 加入3大匙 上湯待湯成濃汁后 ， 即刻倒進肥腸溜炒 ， 起鍋前 加入1小匙的陳醋 ， 撒些香菜即成肥腸豆花 配料 豬腸頭嫩豆花 ， 郫縣豆瓣泡辣椒花椒鹽醬油味精姜蒜末；1將全部材料洗凈將大腸切段 ， 姜切絲 ， 紅辣椒去蒂及籽切絲大蒜切片2在鍋中倒入1大匙油燒熱 ， 放入大腸爆炒 ， 加入蒜片炒香 ， 再加入姜絲紅辣椒絲及調(diào)料炒均勻 ， 即可盛出備注姜絲最好選用嫩姜 ， 才會清脆 。
把肥腸洗好之后 ， 切成大小適中的段 ， 加入大蒜生姜料酒腌制半小時左右 ， 通過用大料腌制 ， 可以去除腸子本身的臭味第二 ， 配合紅辣椒爆炒 ， 味道更香 用辣椒炒出來的菜是很容易出味道的 ， 所以把肥腸腌制好之后 ， 加入少許的；取豬大腸清洗干凈用開水焯過 ， 除去臟污用冷水浸泡一下切片蔥姜蒜爆香 ， 放入適量油 ， 也可以加入花生米爆香放入豬大腸爆炒加醋加醬油 ， 放入鹽 ， 調(diào)味品炒至干就可以出鍋了豬大腸是一道很家常的菜 ， 味道鮮嫩 。
水淀粉大蒜糖 做法1 鍋里放入油 ， 下入一部分蒜末或者蒜片 ， 炒出香味2 下入肥腸 ， 翻炒下入青椒片 ， 加入生抽 ， 醬油 ， 料酒 ， 糖少許 ， 鹽少許 ， 放入水淀粉溝汁 ， 出鍋前向鍋內(nèi)點幾滴醋 ， 放入另一部分蒜；5起鍋加油燒熱 ， 將辣椒塊放入鍋中 ， 炒至斷生后盛出備用 ， 再將蔥片 ， 蒜片 ， 小米椒段 ， 一起放入鍋中 ， 小火炒香 ， 再轉(zhuǎn)成大火 ， 將腌制好的豬大腸倒入鍋中 ， 猛火爆炒1分半鐘 ， 再倒入辣椒塊 ， 再翻炒30秒斷生后馬上出鍋 。
