15、排骨怎么蒸才美味1選用當(dāng)年肥豬的排骨，這樣的排骨嫩滑潤口，易蒸熟爛入味，而且排骨必須是當(dāng)天宰殺的，新鮮的豬排骨2排骨斬均勻的小段，沖流動的清水，去血污和腥膻味，這個過程大概需要20分鐘以上3 排骨沖水后 。
16、1豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥姜料酒花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味2鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨 。
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