【冬天發(fā)酵溫度低怎么辦】
溫水和面：要使面粉正常發(fā)酵 ， 在第一步和面上 ， 就應該注意 ， 30度左右的溫水比較適宜；其次是適量多放點發(fā)酵粉于溫水中化開 ， 混合均勻 ， 倒入面粉和好 。
蓋濕籠布、保鮮膜：和好面后 ， 在面團上蓋上潤濕的籠布 ， 再在面盆上面覆蓋保鮮膜 ， 然后將其放入溫暖的地方 ， 發(fā)酵 。
陽臺、廈子底 。面團發(fā)酵 ， 溫度必須要達到 ， 不然不是不發(fā)就是時間太長 。根據(jù)各自的不同條件 ， 選取家里最溫暖的地方就可以了：中午太陽好的時候 ， 可放陽臺、廈子底下；若是地暖 ， 屋里溫度高的話 ， 可放于地上 。
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