5、九斗碗 ，也被人們習(xí)慣稱作壩壩宴流水席九大碗九個碗等，是四川地區(qū)傳統(tǒng)特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名分別為軟炸蒸肉清蒸排骨粉蒸牛肉蒸甲魚蒸渾雞蒸渾鴨蒸肘 。
【九大碗是哪九個菜?】6、我只知道，“清真九大碗quot清蒸羊肉紅燒牛肉紅燒丸子豆腐牛肉盒雞蛋牛肉卷胡蘿卜燉牛肉香燉雞塊羊雜碎棗山藥 還有川菜的三蒸九扣菜，川菜的一個類別同筵席菜大眾便餐家常菜風(fēng)味小吃，共五大類 。
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