14、雞蛋煮10分鐘能熟，在營養(yǎng)方面，一般水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋，消化率最高，營養(yǎng)成分基本上沒有損失但是在水中煮的雞蛋不宜超過10分鐘，這時雞蛋內(nèi)部就會發(fā)生一系列的化學變化，食用后很難被消化，還可能因長時間加熱而分解出 。
15、一般水煮雞蛋大概5分鐘之后熟，但雞蛋的熟度根據(jù)時間的不同而口感不同13分鐘的雞蛋水開后再煮3分鐘即可，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏25分鐘的雞蛋水開后5分鐘，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不嫩 。
16、還需要注意的是在煮雞蛋的時候不要一次性放入太多或者太少，不僅容易煮不熟，還容易出現(xiàn)在水沸翻騰的時候，導致雞蛋之間碰撞或者雞蛋跟壺壁碰撞，出現(xiàn)雞蛋破損的情況，從而導致水壺的腥味更重3 用水壺煮雞蛋會殘留細菌嗎 。
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