【棋子燒餅的做法】
準(zhǔn)備面粉500克、十三香20克、精鹽40克、糖漿適量、白芝麻適量、酵母5克、泡打粉8克、清油20克 。面粉加酵母，泡打粉混合后加水活出發(fā)酵面團(tuán)，醒面20分鐘 。鹽，十三香加清油混合攪勻，制成燒餅油心蘸料 。將醒發(fā)好的面團(tuán)揉光，分出40克大小的面劑子 。小面頭蘸油心料，包至面劑子中心 。用菜刀在包好的面劑子側(cè)面劃出刀口 。將收口朝上，在盤(pán)子里蘸上糖漿并用手指摁出燒餅 。粘上少量的白芝麻，放入烤盤(pán)醒5至8分鐘左右，送入烤箱，240攝氏度至260攝氏度，烤至表皮金黃即可出爐 。
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