9將炒鍋放入比平常炒菜稍微多一些植物油，燒熱，放入酸菜絲炒一炒10炒過的酸菜倒入排骨鍋中 11倒入酸菜水，放好鹽，開鍋后改小火燉20分鐘12放入粉條，再燉5分鐘左右，粉條熟了就可以關(guān)火上桌了 。
酸菜燉排骨 食材豬肋排750g酸菜200g姜片10g蒜2瓣大蔥10g泡椒50g雞精2g鹽2g油20ml胡椒2g做法1肋排洗凈，剁成2cm寬3cm長的塊2酸菜泡洗5分鐘，切成3cm長短的片狀泡椒切短節(jié)，大蔥姜蒜 。
具體步驟1酸菜洗凈，擠出水分備用2新鮮排骨剁塊，涼水下鍋，加兩勺料酒，大火煮開，撇出血沫3焯好水的排骨撈出，用涼水洗凈備用4另起一鍋燒水，放入焯好的排骨，加姜片，蔥段，八角，香葉，兩勺料酒 。
酸菜燉排骨 做法1鍋中放入10克食用油和20克白糖，開中火燒開2白糖慢慢地熔化，轉(zhuǎn)小火，用鏟子不斷地攪拌，使糖受熱均勻3炒至糖泡由大變得小而細膩后，倒入1碗清水，繼續(xù)攪拌4待水燒開后即可關(guān)火 。
【酸菜燉排骨的家常做法】3熱鍋倒油，放入姜絲 。
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