柿子成熟的季節(jié)是秋冬季 ， 根據各地氣候不一 ， 一般柿子的采摘時間從9月中旬到10月底不等 ， 而國慶節(jié)期間則是柿子采摘的最佳時間 。
采摘方法：
【柿子什么時候采摘最合適】柿子的采收期因氣候和品種而有所不同 ， 在同一地方和同一品種 ， 則又依其用途、市場遠近而有所變化 。作脆柿食用的時候 ， 宜在果實已達應有的大小、皮色轉黃、種子呈褐色時采收 。作軟柿的柿果 ， 最好在樹上黃色減退 ， 充分轉為紅色 ， 即完熟后再采 。甜柿在樹上已脫澀 ， 采收后即可食用 ， 一般在果皮完全轉黃后采收 。在外發(fā)轉紅色、肉質來軟化時采收 ， 則品質更佳 。過熟的甜柿 ， 果肉已軟化 ， 風味不佳 ， 甜味減弱 ?？梢?nbsp;， 甜柿的最適采收期在果皮變紅的初期 。另外需注意的是 ， 柿子的采收宜選晴天 ， 久雨初晴不可立即采收 ， 否則果肉味談或在貯運中易腐爛 。
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