看做那種類型的蛋糕 ， 如果是蛋白類不用全蛋類的蛋糕就用蛋糕油 。
不用黃油做蛋糕 ， 應該是可以的 ， 有不少不加黃油做蛋糕的做法 蛋糕食材里的油脂 ， 主要是為了使蛋糕的結(jié)構(gòu)更細膩 ， 更宣軟 ， 口感更柔滑 ， 再就是使蛋糕的營養(yǎng)價值更高黃油的作用是增加香味和防止面粉沉淀 ， 這個色拉油也相同的 。
做蛋糕并不需要加色拉油做蛋糕所需的原料蛋糕的材料主要包括了面粉甜味劑通常是蔗糖黏合劑一般是雞蛋 ， 素食主義者可用面筋和淀粉代替蛋糕乳化劑起酥油一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕會以濃縮 。
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