泡粉絲用溫水泡最適宜，過冷過熱的水都不好粉絲一般是曬過之后的，風(fēng)吹日曬難免會有灰塵，還有就是為了食用的口感，應(yīng)當(dāng)用溫水泡一下這樣的話，粉絲會更容易煮，吃起來的口感也非常的不一樣溫水和涼水泡粉絲也是不 。
粉條是以紅薯馬鈴薯等為原料，然后紅薯等經(jīng)磨漿沉淀等加工后制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品烹飪過后的粉條口感爽滑極富彈性，配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食，那么在制作粉條之前，應(yīng)該用熱水泡還是涼水泡呢一；空心粉泡3045分鐘左右，然后再進行烹飪因為通心粉空心粉相對于其他的面條來說比較難熟，所以建議在煮之前，先將通心粉泡一段時間，時間可長可短，長時間一些就可以減少蒸煮的時間，反之亦然判斷通心粉有沒有熟透的 。
【空心粉用熱水泡還是冷水泡】
泡粉條不用開水和冷水，需要用溫水開水泡粉條會破壞粉條的口感，冷水泡粉條很難泡開，所以要使用溫水泡將溫水中加入食鹽白醋面粉攪拌均勻，將粉條按壓在水中，再用盤子壓住粉條，這樣泡出來的粉條顏色好看也富有彈性；你好最好還是用溫水來泡，溫度不超過40度，這樣泡出的粉條舒展，口感好，不要用超過60度的熱水來泡；空心粉用冷水還是熱水泡都可以，但熱水泡更容易泡好空心粉有實心和空心之分亦稱通心面，國際上統(tǒng)稱麥卡羅尼，以小麥粉為原料的面制品通心面對原料的要求很高，必須采用蛋白質(zhì)含量足夠高的典型的“杜隆麥”硬麥的一 。
粉條需要用涼水泡粉條用涼水提前浸泡，能夠泡透而且保持粉條的柔軟筋道，而用開水泡的粉條外面粉質(zhì)化了，里面還沒有泡透，入鍋后容易融斷并且沒有了粉條自帶的滑順筋道口感，先用冷水泡半小時，這樣粉絲會軟化一些泡；空心粉主要原料是小麥粉在烹飪通心粉之前，一定要將其浸泡至膨脹，泡通心粉最好用冷水或者溫水，冷水浸泡3~4個小時即可，溫水浸泡1~2個小時即可空心粉不可以用熱水泡因為熱水的溫度太高，直接用熱水浸泡空心粉，非常；市面上賣的米粉質(zhì)量各有不同我試過一種中等規(guī)格的米粉在泡好的情況下在滾水中燙幾秒就很柔軟滑嫩而且很有米香味，第二種是用冷水直接沖一沖，直接下開水，當(dāng)粉被煮散馬上撈出過冷水在吃之前煮30秒開水就好了；用熱水泡冷水泡都是可以的，但是不要用開水泡，如果想要立馬吃上粉，可以使用熱水浸泡，這樣速度會快一些，如果不著急吃，可以用冷水慢慢泡開浸泡米粉最正確的方法是用溫水浸泡，水溫在4050度左右，如何不會估量水溫 。
空心粉用冷水泡最好，冷水浸泡34個小時即可空心粉不太適合用熱水泡，熱水溫度高，容易將空心粉泡糟，后期煮制的時候非常容易將其煮爛，導(dǎo)致空心粉的口感變差煮空心粉注意事項 煮空心粉的時候可以放入適量的鹽，放鹽；溫水泡也可以呢，如果想快點吃的情況下，正常泡三個小時就可以了呦如果用米粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉淀過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時后用來泡粉，這樣不易斷每100克；5煮熟后撈出冷水洗，放在盆子里，放點橄欖油，以免通心粉黏連；不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩此外，也不能用熱水許多人想快點把粉條泡開，就干脆直接用沸水泡這樣一來，粉條內(nèi)部還沒來得及吸收水分，而外層已經(jīng)變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀泡粉條最；一般建議用熱水來泡，用冷水的話根本就無法把粉條給泡開，或者一般要泡2個小時以上粉條才會變軟，此外，比較寬厚的粉條不容易泡發(fā)，那么建議泡6個小時左右才行，而且在做飯的時候大家沒有如此多的時間，用熱水只需半個小時；冷水，泡一個白天或一個晚上 。
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