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1、作為一個(gè)肉食愛好者，一定很喜歡吃紅燒肉吧現(xiàn)在我們的生活條件好了，幾乎餐桌上都有大魚大肉但是最讓人難忘的還是紅燒肉的味道，一提起紅燒肉，感覺口水都要流出來了但其實(shí)只要學(xué)會一些方法之后就會發(fā)現(xiàn)，在家里做出來的紅燒肉也可以很；倒入切好的肉和調(diào)料厚片的姜成瓣不要弄碎的蒜頭桂皮干辣椒八角橙子皮非陳皮，大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色3加入鹽適量老抽一勺醋15勺糖半勺料酒兩勺雞精半勺清湯冷。

2、步驟1五花肉洗干凈切成小方塊，蔥姜切好，調(diào)味料準(zhǔn)備好，一般廚房必備的花椒八角，香葉桂皮不能少2把切好的肉過水焯一下，涼水把肉放進(jìn)鍋，大火燒開，等有臟的浮末上來，再煮一會撈出就行了，撈出的肉用清水；先把豬肉放到料酒，蔥段姜片里面腌制，這樣的豬肉更加有嚼勁，肉也緊實(shí)把鍋燒熱，把蔥姜蒜八角辣椒倒入鍋中炒香之后放入紅燒肉生抽繼續(xù)反炒紅燒肉變色之后，放入糖接著翻炒在鍋中倒入水末過肉，和事先煮好的雞蛋；紅燒肉的好吃做法食材豬肉500克老抽15克冰糖20克八角4個(gè)蔥段適量姜片8片鹽適量1將豬肉清洗干凈，切成塊狀，最好切大一些，吃起來比較過癮2蔥切段，姜切片，八角沖洗干凈備用3鍋內(nèi)加涼水；1準(zhǔn)備好其他需要下鍋的輔助材料2將五花肉洗干凈，按照喜歡的大小，切成塊狀3將切好的五花肉冷水下鍋，加入姜片，并且倒入適量的料酒，大火煮開后焯一下，撇去浮沫撈出，瀝干水分，裝盤備用4將瀝干水分；1準(zhǔn)備好所有的材料 2五花肉洗凈去皮后切成小塊，用叉子在五花肉前后各叉些小洞方便入味3姜切片，蒜拍破 4把五花肉放入大碗中，加入姜蒜2湯匙叉燒醬抓勻肉多可以多放，少就減少，喜歡咸點(diǎn)可以下一湯匙生抽。
3、八角大火燒開后轉(zhuǎn)溫火燉制四十分鐘左右 9 收汁，裝盤上桌小貼士要想做出味道鮮美的紅燒肉，一定要挑選質(zhì)量上乘新鮮的五花肉焯肉時(shí)一定要冷水下鍋這樣肉質(zhì)不會因?yàn)橥蝗挥鰺岫兊镁o實(shí)炒糖色時(shí)一定要用；1豬腰條肉切成約1cm見方，2cm高的肉塊2姜蔥八角胡椒粒香葉，備好3炒鍋放油和糖，按11的比例4開小火，糖熬成褐色5放入切好的肉塊翻炒6肉塊炒上色，加水，水和肉一平就可以7煮。

4、等待水沸騰后加入胡椒粉雞粉十三香，蓋上蓋子開小火煮制40分鐘5時(shí)?？粗佒械乃悦馑笾聘?，煮到20分鐘加入食用鹽，40分鐘到了之后湯汁還剩很多就開大火收汁美味誘人的紅燒肉做好了；紅燒肉是熱菜菜譜之一以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴主料帶皮五花肉 500g左右流程一將肉切成麻將大小的方塊；1帶皮五花肉切小塊兒，冷水下鍋至水燒開汆燙5分鐘，期間撇去浮沫，撈出后冷水沖洗去除殘余浮沫，瀝水備用2小火熱油，加入冰糖或白砂糖，糖可以多加點(diǎn)，顏色好看也去豬腥味，方子里給的糖量不建議減量3慢慢糖；4起鍋燒油，鍋中倒入油，油熱加入適量冰糖炒化，冰糖炒化后，下入準(zhǔn)備好的五花肉，均勻的翻炒，然后，倒入生抽，蠔油，加適量鹽，翻炒均勻5最后倒入適量水，燉一個(gè)小時(shí)，大火熬到湯汁收緊，美味的紅燒肉就可以出；紅燒肉材料五花肉輔料大蔥生姜八角桂皮香葉陳皮調(diào)料食鹽冰糖生抽料酒做法1準(zhǔn)備兩斤多五花肉切成塊，燉的時(shí)候五花肉會縮小，所以可以切得稍大一些，這樣吃著解饞也不會燉爛2鍋中加入清水。