基本信息中文學名：韭蔥拼音：jiǔ cōng 拉丁學名：Allium porrum L.別稱：扁蔥、扁葉蔥、洋蒜苗 門：被子植物門綱：單子葉植物綱 目：百合目亞目：百合亞目科：百合科亞科：椿亞科族：蔥族屬：蔥屬形態(tài)特征
韭蔥 ， 鱗莖單生 ， 矩圓狀卵形至近球狀 ， 有時基部具少數(shù)小鱗莖；鱗莖外皮白色 ， 膜質(zhì) ， 不破裂 。葉寬條形至條狀披針形 ， 實心 ， 略對褶 ， 背面呈龍骨狀 ， 基部寬1-5厘米或更寬 ， 深綠色 ， 常具白粉 。花葶圓柱狀 ， 實心 ， 高60-80厘米或更高 ， 近中部被葉鞘；總苞單側(cè)開裂 ， 具長喙 ， 早落；傘形花序球狀 ， 無珠芽 ， 具多而密集的花；小花梗近等長 ， 比花被片長數(shù)倍 ， 基部具小苞片；花白色至淡紫色；花被片近矩圓形 ， 長4.5-5毫米 ， 寬2-2.3毫米 ， 先端鈍 ， 具短尖頭 ， 中脈綠色 ， 外輪的背面沿中脈具細齒；花絲稍比花被片長 ， 基部合生并與花被片貼生 ， 兩側(cè)的下部具細齒 ， 內(nèi)輪的下部約2/3擴大成長方形 ， 擴大部分與花被片近等寬 ， 每側(cè)各具1齒 ， 齒端延長成卷曲的絲狀 ， 遠比中間著藥的花絲長 ， 外輪的無齒 ， 下部稍擴大成狹長的條狀三角形；子房卵球狀；花柱伸出花被外 ?；ü?-7月 。生長習性【韭蔥】
韭蔥原產(chǎn)歐洲中部和南部 ， 生長勢強 ， 很少發(fā)生病蟲害 ， 耐寒 ， 適應(yīng)性廣 ， 能忍耐38℃高溫和-10℃的低溫 ， 生長適宜的晝溫為18～22℃ ， 夜溫為12～13℃ 。根系分布較淺 ， 不耐干旱 ， 也不耐澇 ， 生產(chǎn)上必須及時灌水和排澇 。營養(yǎng)價值
韭蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等 。韭蔥能除菌、利尿、防 ， 對于消化系統(tǒng)也有清潔作用 ， 另韭蔥還具有增進食欲、降低血脂的作用 。
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