1準(zhǔn)備食材 面粉，用高筋面粉不叫不錯(cuò)，鹽，清水，羊肉，蔥姜蒜，青菜，味精2制作過(guò)程 先把面放進(jìn)缸盆里，至于面放多少要根據(jù)吃燴面人多少而定，在拿一個(gè)碗舀水，捏點(diǎn)鹽放進(jìn)水里攪拌融化右手拿著筷子 。
手工制作燴面坯的步驟1和面在溫水里面加入少許鹽，把面粉活成面團(tuán) 燴面坯有加鹽，也有加鹽加堿，目的是讓面更容易抻扯，也可以都不加，有說(shuō)法鹽是骨頭堿是筋，也有說(shuō)法三指抓鹽兩指抓堿，但這些都不是必須的 。
燴面的家常做法 食材用料面粉200克，羊肉300克，鹽5克，姜3片，花椒5克，枸杞5克，胡椒粉5克，桂皮5克，香葉2片，紅棗4個(gè)，白芷10克 面粉倒入盆中，加入100克清水?dāng)嚦尚鯛?，揉搓成面團(tuán)，靜置15分鐘羊肉切塊備用，鍋中加水 。
河南燴面的做法 燴面配料面粉，牛肉或羊肉，鹽，香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶絲，菠菜，鹽，味精，辣椒燴面做法1和面，面稍微軟一點(diǎn)，最關(guān)鍵的一點(diǎn)，面里要放鹽，每半個(gè)小時(shí)活一次，一共活個(gè)34次就行了 。
【燴面制作全部流程】導(dǎo)語(yǔ)燴面是一種傳統(tǒng)的小吃，燴面的種類和方法很多，有以羊肉味主材料的會(huì)面，還有三鮮的會(huì)面燴面主要功夫不在面上，而是在湯里面，就是我們?cè)谙旅娴臅r(shí)候，鍋里面應(yīng)該放一些原汁的肉湯，將面抻成薄條放入鍋里面，上桌時(shí) 。
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