現(xiàn)在在市場上流通的蓮子確實有很多都是漂白處理過的 ， 但也有一些優(yōu)質(zhì)蓮子是沒有漂白過的下面來談?wù)勗趺刺暨x蓮子吧首先看顏色 ， 漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的全部顏色一樣 ， 很漂亮 ， 其實真正太陽曬 ， 或者是烘干機 。
巧辨陳新蓮子簡易鑒別陳新蓮子方法之一 ， 是用清水滴在蓮子上 ， 其皮色立即變深 ， 但新貨蓮子干后能恢復(fù)原色 ， 而陳貨蓮子干后不能恢復(fù)原色 ， 存有色差 。
1看顏色漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的 ， 并且全部顏色一樣 ， 很漂亮而真正太陽曬 ， 或者是烘干機烘干的 ， 顏色不可能全部都是白的 ， 天然的沒有漂白過的蓮子是略帶黃色的2聞味道漂過的蓮子沒有一種天然的 。
1外觀優(yōu)質(zhì)的蓮子顆粒較大 ， 大小均勻 ， 表面整齊沒有雜質(zhì) ， 顏色為淡淡的黃色 ， 有明顯的光澤而一些劣質(zhì)的蓮子通常有點小 ， 顆粒大小不是特別均勻 ， 一般是有大有小 ， 表面發(fā)白 ， 沒有明顯的光澤2口感一般質(zhì)量較好的蓮 。
另外 ， 普通消費者可以通過“一看二聞”的方法識別好壞正規(guī)的蓮子加工企業(yè)采用手工除皮和機械磨皮兩種方式 ， 對原料要求必須新鮮 ， 沒有受潮其中手工白蓮 ， 有一點自然的皺皮 ， 機器磨皮的白蓮 ， 有一點殘留的紅皮在上面而化學(xué) 。
【新鮮帶皮蓮子如何挑選】
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