1、延緩衰老：胡麻油中含有豐富的抗衰老的維生素E，它具有促進(jìn)細(xì)胞的分裂，延緩其衰老過(guò)程的功能 。
2、保護(hù)心腦血管：胡麻油中含有40％的亞油酸棕櫚酸，易被人體吸收，對(duì)軟化心、腦血管有較好的效果 。
3、減輕油煙的毒害：胡麻油具有遏止尼古丁吸收的作用，并可保護(hù)消化道黏膜 。
4、減肥：吃胡麻油有助于減肥，因?yàn)楹橛椭羞€有維生素K，可以吸收皮下多余脂肪 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
胡麻油中含有6％-10％的胡麻膠 。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類(lèi)物質(zhì)，含有12％的蛋白質(zhì)，17％左右的果膠酸、淀粉、礦物質(zhì)等，可當(dāng)做食品添加劑、化妝品原粉、醫(yī)藥原料等 。
【胡麻油的功效與作用】在植物油中，胡麻油的亞麻酸含量是最高的 。亞麻酸在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為EPA、DHA 。這也是魚(yú)油中的有效活性成分 。因而，經(jīng)常食用純正的胡麻油，可以防治高血壓、糖尿病、心腦血管等疾病 。還有一定的抗衰老、美容以及保健的功效，一種比較優(yōu)質(zhì)的食用油 。胡麻油中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07％。此外，胡麻油中還含有維生素E、類(lèi)黃酮以及鉀、鋅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素 。
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