要看蝦子大小而定，普通蝦5分鐘就好，大一點的蝦就燜的時候就稍微長一點，但一定不要燜到蝦皮起皺，起皺就老了，皮就不好扒了我燜蝦的時候是多放姜沫，炒香，放入蝦，再放入鹽和糖，再用鏟子的背面輕拍每一只蝦 。
#8419看蝦的“姿勢”是最關(guān)鍵的 做白灼蝦的時候，鍋里的水一定要足，需要完全沒過蝦才可以 。
抽出沙腺2炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料蔥段姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽白糖清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成 。
1超大蝦大約煮510分鐘左右即可若是把握不好時間，可以等蝦變紅就可以撈起來了2煮蝦的注意事項沸水下鍋的蝦，翻動的時候，不要來回的進(jìn)行翻動，以免把蝦頭給翻掉了在煮蝦的時候，鹽不要放得過多了，不然 。
大一點的鮮蝦煮5分鐘即可，小一點的鮮蝦煮23分鐘即可如果是大一些的河蝦或者炒海蝦，那么，煮的時間也不要超過8分鐘蝦不適合煮太久，煮久了容易煮爛，就失去了彈牙的口感了如果是凍蝦則需要先在常溫給大蝦解凍 。
【炒大蝦要用水燜多久能熟】針對其營養(yǎng)成分而言，有危害一般白水煮蝦，一般來講，依據(jù)蝦塊頭的尺寸，加溫的時間也不一樣，在沸騰后，添加蝦，假如蝦的塊頭較為大，需要5分鐘上下，假如塊頭較為小，一般23分鐘就可以，蝦發(fā)紅就表明早已熟透 。
大家只要在開水當(dāng)中煮上5分鐘就可以熟了，因為這就是我們經(jīng)常說的白灼蝦煮的時間太久了，口感會特別的生硬含有豐富的蛋白質(zhì)，同時富含鋅碘和硒，熱量和脂肪較低，具有很高的食療營養(yǎng)價值，有補(bǔ)腎壯陽養(yǎng)血固精益氣 。
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