三青瓜炒肉更多做法 1青瓜兩端切頭2用切下來的瓜頭摩擦斷面 ， 讓白色乳汁流出 ， 然后洗干凈3洗干凈的青瓜切片備用4熱鍋下油5下蒜瓣 ， 爆香6加鹽可以等鹽融化 ， 也可以不等融化了炒的時候會更；6肉洗凈也切片7將肉片用干淀粉拌勻剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用8燒鍋落油 ， 將肉片放入拉油至僅熟 ， 倒在笊籬里待用9利用鍋中余油 ， 將大蒜蔥青瓜放在鍋中炒透 ， 再放入肉片拋勻 ， 贊入紹酒 ， 濺 。
5青瓜半熟時倒入瘦肉 ， 翻炒均勻 ， 再倒一點蠔油調(diào)味 ， 炒至青瓜斷生即可小貼士 炒肉片時要先大火將油燒熱 ， 肉片倒入時不要翻動 ， 待底部微黃時再翻轉(zhuǎn)過來 ， 這樣炒出來的肉片不會因為加了生粉而糊成一片 。
