皮厚的萵筍有時(shí)候需要削皮很厚，且里面含有絲，但這種萵筍皮厚利于鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，根據(jù)需要選擇4看萵筍肉的顏色以及是否空心有些萵筍看起來非常的好，特別是新鮮的時(shí)候，但經(jīng)不起細(xì)看看看萵筍；1看筍殼一般以嫩黃色的筍殼為最佳，因?yàn)閯偵L出來的嫩筍都是黃色的，時(shí)間長了之后顏色就會(huì)變深，呈現(xiàn)暗褐色2看筍肉把筍的外殼剝開，查看筍肉，筍肉越嫩白，筍吃起來就越脆綠色的不要選，筍肉吃起來很 。
萵筍一般都是春天上市的蔬菜，一般是四月開始 買萵筍之前可以先用指甲輕輕捏一捏，不是太軟不是太硬，指甲可以刺穿 再看看萵筍葉子，如果很綠就是好的，沒葉子或者葉子已經(jīng)皺掉了就不要買了 。
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