12、豬肉10斤切成長條狀 ， 食鹽100克 ， 白糖150200克 ， 55度以上的高度白酒200克分兩次加入 ， 大蔥塊釀制時(shí)取出 ， 姜汁灌腸時(shí)加入將原料用力攪拌摔打 ， 有利于更入味 ， 腌制一晚上即可灌制灌制后 ， 放在陰涼處 。
13、做好的臘腸就針在有空氣的地方適當(dāng)扎孔把空氣排掉做好的臘腸吊在陰涼通風(fēng)處 ， 一個(gè)星期就可以吃了 ， 蒸和煮都可以 ， 假如想要更硬一些就多涼兩天 ， 假如家里有老年人就不要把臘腸風(fēng)雨得太厲害 ， 儲存在冰箱冷凍室就可以 。
14、2將灌腸切成小片 ， 與各種蔬菜蘭花菜大白菜親卷心菜四季豆等吵著吃這可是家常小炒哦 ， 3將灌腸烤著吃 ， 像吃燒烤一樣 ， 用竹簽串著烤 ， 挺香的4切成小片 ， 加入到炒飯里 ， 灌腸炒飯也是很美味的5可以 。
15、1準(zhǔn)備材料豬后肘肉12斤 ， 鹽100g ， 糖100g ， 白酒100g ， 味精100g ， 醬油350g ， 灌腸料25g個(gè)人口味 ， 棉線適量 ， 腸衣 ， 一小袋廚房秤備好2各種料稱好混合在盆里 ， 稍微一攪拌就行了3后肘肉把亂七八糟的 。
16、1將新鮮牛羊腸沖洗干凈 ， 然后將?；蜓虻男母渭吧僭S肉剁碎 ， 拌以牛羊油蔥蒜姜鹽胡椒粉花椒等2用面粉拌和 ， 灌進(jìn)牛腸羊腸內(nèi) ， 用線扎緊兩頭 ， 放人鍋內(nèi)燒煮 ， 這時(shí)要把握火候 ， 煮的時(shí)間不宜過長 ， 血水 。
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