【炒田螺怎么做才不腥】3把鍋?zhàn)訜裏幔惯M(jìn)油，把辣椒和蒜頭放進(jìn)去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒4倒進(jìn)醬油糖繼續(xù)炒5炒的差不多就放米酒和紫蘇，適當(dāng)放點(diǎn)清水差不多好的時(shí)候，適當(dāng)放點(diǎn)鹽6前前后后大概煮個(gè)15至20 。
1炒田螺時(shí)，加的葉子就是紫蘇，紫蘇葉去腥除異的效果特別好，特別是田螺魚等水產(chǎn)品食材，紫蘇除了能去除泥腥味，還有增香提味的作用2辛香料配方中，草豆蔻草果白豆蔻是必須要的，因?yàn)檫@三種辛香料的去腥除異 。
1主材田螺調(diào)料蒜茸酸筍豆豉紫蘇葉辣椒油油鹽料酒少量蔥姜紅辣椒青辣椒小個(gè)紅指天椒2猛火燒干鍋，下油約兩大勺油一定要放得大方，上盤時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的，待八成熱 。
這樣的田螺便會(huì)大大受到影響，我們都知道炒田螺不僅僅是要炒，而且還需要煮，很多人喜歡用清水煮田螺，但其實(shí)這樣做就錯(cuò)了，難怪田螺的土腥味會(huì)非常重，下面我要分享給大家的便是炒田螺的獨(dú)特做法，用這個(gè)方法做的田螺口感便 。
炒田螺要把螺絲屁股要剪多一點(diǎn)，首先把螺絲買回來(lái)加點(diǎn)食用油，讓螺絲把里面的沙子臟東西吐出來(lái)，然后洗干凈備用，熱鍋涼油，加老姜，花椒，海椒，豆瓣醬，炒香在放螺絲一起炒，然后加入適量的水鹽，雞精，味精生抽，醬油 。
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