第1步要將雞腿用腌料充分的腌制好，均勻的按摩好后，讓雞腿腌制上30分鐘以上，讓雞腿可以很好的入味第2步裹粉的調(diào)配很重要，要注意面粉和玉米淀粉及小蘇打的用量第3步雞腿在裹粉時要蘸適量的水，2次裹粉并 。
4空碗里打入雞蛋，加入面粉淀粉11，加入鹽和五香粉，1勺水攪拌均勻5腌制好的雞腿，先裹粉再裹蛋液，再裹粉裹蛋液，最后再裹粉備用6油溫5成熱，放入雞腿小火慢炸12分鐘出鍋7炸雞腿成品圖 。
步驟1一個雞腿切幾刀方便入味，切好的雞腿放水泡五分鐘，主要是把血水泡出來，泡好的雞腿加奧爾良耗油料酒腌制一小時，我用的料酒是蔥姜料酒，如果不是記得加入蔥姜下去腌制步驟2面粉200克 玉米淀粉100克 小蘇打3克 。
【油炸小雞腿怎么做好吃】油炸小雞腿是日常飲食中常見的美食，經(jīng)過油炸后，雞腿變的外酥里嫩，肉質(zhì)十分鮮美可口，而且雞肉當中含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對身體有很大好處，油炸小雞腿做法過程簡單，深受人們的喜愛，下面讓我們一起學習一下油炸小雞腿的 。
大蒜鹽1湯匙，大雞腿10個，油適量，做煎雞腿用 做法 1用一個中碗，將所有原料混在一起放到一個密封的容器中2將雞腿蒸軟后蘸上打散的雞蛋，然后再裹上混合好的調(diào)料最后在油鍋里每面各炸3分鐘即可 。
1美味炸雞腿主要材料是雞腿低筋面粉玉米粉吉士粉料酒姜蔥洋蔥細糖蒜香粉鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內(nèi)側(cè)骨頭兩側(cè)用刀劃深約1公分，然后將低筋面粉玉米粉吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉 。
抓勻腌制半個小時以上平底鍋倒入比平時炒菜多一倍的油，油熱以后把腌制好的雞腿放入鍋中，中小火煎5分鐘，然后翻面再煎5分鐘期間為了避免糊鍋，要注意翻面煎至雙面焦黃出鍋前撒入適量孜然粉辣椒粉即可 。
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