水不要太多，快末過帶魚就可以了6高壓鍋蓋蓋，大火燒開，改小火，燜30分鐘左右，關火7待高壓鍋浮子自動落下后，開蓋，放少許食鹽，然后開大火，收湯，待湯汁快沒時，關火8美味的燜酥帶魚做好了 。
1主料帶魚2斤，海帶300克，輔料蔥段適量米醋80克精鹽12克白糖10克醬油5克花椒適量料酒50克姜片蒜瓣大料香葉陳皮2燜酥帶魚的做法步驟帶魚去鱗和內臟，切成2寸長的段，用精鹽，料酒 。
炸帶魚的做法如下1首先將帶魚段加入溫水進行解凍，將蔥姜切絲放入碗中2碗中加入鹽，胡椒粉，五香粉，適量料酒去腥攪拌均勻3腌制30分鐘，在碗中加入適量面粉，加水攪拌均勻4將帶魚放入碗中均勻裹上面糊 。
【穌帶魚的做法】1416先把砂鍋燒開然后改小火，用錫紙封閉鍋蓋，并把砂鍋的氣孔用膠條封堵好燜制34小時，期間湯汁以不外溢為標準1718帶魚燜好后打開鍋蓋子，用中小火把湯汁稍微收濃一些關火，此時的酥帶魚已制作完成，可熱吃 。
買了幾條帶魚，實在是太小了，大有大的做法，小有小的做法于是就做了這盤骨酥肉香的“酥帶魚”評分 炸#160家常味1小時45分鐘 主料#1603人份 帶魚2斤 輔料 花生油500克精鹽10克生抽2湯匙蔥姜蒜適量 。
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