1室內(nèi)泥土儲藏為避免鮮椒上市期過于集中，我們常采用此法作短時間的儲存，一般都以晚熟品種果肉較厚如牛角椒光皮椒燈籠泡椒等為主，于11月上中旬進(jìn)行儲藏首先在室內(nèi)用紅磚或木板砌成長45尺，寬3尺，高8尺 。
1若是有大量的新鮮辣椒，可以放于冷庫保存庫房要嚴(yán)格消毒用甲醛過氧乙酸漂白粉等熏蒸噴灑，徹底消毒2采收就近采收，選擇病害少長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿質(zhì)地堅實果實完整皮色黑亮，剔除劣果病 。
新鮮辣椒的保存方法1清水洗干凈，瀝水，晾曬九成干2清水洗凈，瀝水，儲存在冰箱保鮮室3用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至干，放置在箱子里保存4先晾干濕氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放 。
辣椒的保存方法有很多，可以選擇烘干腌制冷凍或者做成辣椒醬等等，每種方法不一樣，辣椒的口感都會有些差別曬干保存法并不是把辣椒完全脫水變成干辣椒，而是將它大部分脫水，這樣處理過的辣椒還保留著新鮮辣椒的口感，冷凍 。
真空冷藏，還有就是有一種保鮮劑，在網(wǎng)上有賣冷凍也可以，但解凍后感覺有點軟 。
1新鮮青椒用報紙包起來，放到冰箱的保鮮，切記一定不要用塑料袋或者保鮮膜包裹，因為報紙包裹保濕還透氣這樣才能使青椒更長久的保存2谷糠藏法谷糠稻谷殼是空心的殼質(zhì)物，內(nèi)含的空氣相對穩(wěn)定，有良好的絕緣性 。
【新鮮辣長期保存方法】
