【肉絲炒拉皮】1 里脊肉切成絲，放入老抽，料酒，少許姜末，生粉調(diào)勻腌制五到八分鐘2 東北大拉皮用清水泡三分鐘后攪拌開不要粘連，然后瀝干水分備用3 黃瓜切絲，大蒜切末備用4 鍋內(nèi)放油，待油溫兩三成熱時(shí)放入腌制好的肉 。
1將豬瘦肉洗凈切成細(xì)絲，蔥頭洗凈切成絲香菜梗擇洗干凈切成35厘米長的段，黃瓜雞蛋皮木耳均切成絲2炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至五成熱，放入肉絲炒至半熟，加醬油蔥頭翻炒，加精鹽香菜段炒熟，淋上芝麻 。
1 拉皮我買的袋裝的，整張的自己切塊條一樣的，過涼水散開2 控水備用 3 里脊肉切絲，用一勺料酒，少許鹽，一勺淀粉抓勻腌制十分鐘4 蒜苔摘洗干凈切段5 油燒熱下姜末爆香6 下肉絲翻炒至顏色發(fā)白 。
1黃瓜洗凈切絲里脊肉切絲新鮮拉皮切寬條，用開水燙洗一下，倒掉水份備用2熱鍋涼油，將里脊肉入鍋大火炒至變色，加少許料酒，醬油，翻炒均勻，倒入黃瓜絲，翻炒至斷生，出鍋，倒在拉皮上面3放入適量香菜 。
1將豬肉洗凈，切成細(xì)絲蔥切成絲，香菜梗切成33厘炒肉絲拉皮米長的段黃瓜丶雞蛋皮丶水發(fā)木耳均切成細(xì)絲2炒鍋內(nèi)下入花生油，燒至四成熱時(shí)，放入切好的肉絲炒至斷生，加入醬油 炒肉絲拉皮丶蔥絲翻炒，再加入 。
5炒鍋加熱后加入適量食用油，加入前面腌制的肉絲快速翻炒至變色 6加入圓蔥絲兒翻炒至圓蔥透明即可加入少許生抽調(diào)下味道后關(guān)火 7將黃瓜絲鋪到盤子里，拉皮放上面 8將蒜瓣搗成蒜泥，加入少許涼開水，米醋，味極鮮醬油以及辣椒 。
1然后把拉皮過水切絲，繼續(xù)泡在水中，然后切一些肉絲和黃瓜絲備用2鍋中放油，油熱后放入姜和干辣椒炒香3然后放入肉絲翻炒4肉絲變色后放入醬油，然后放入黃瓜絲翻炒5黃瓜炒熟后，放入鹽調(diào)味6然后把拉皮放 。
用這種方法做肉絲拉皮，吃起來口感滑嫩，還能作為一道主食來食用哈嘍，各位親愛的小伙伴們大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做肉絲拉皮，這是我們餐桌上非常吸引目光的美味佳肴，不知道各位小伙伴平時(shí)在家中有沒有做過 。
2鍋中放油，油熱后放入姜和干辣椒炒香3然后放入肉絲翻炒4肉絲變色后放入醬油，然后放入黃瓜絲翻炒5黃瓜炒熟后，放入鹽調(diào)味6然后把拉皮放進(jìn)鍋中，放入適量水翻炒，出鍋前放入味精調(diào)味即可 。
11雞蛋打散加放少量鹽，攤成蛋皮，胡蘿卜黃瓜京蔥白萵筍香菜12涼皮絲全部鋪在盤底，再鋪上蛋絲，胡蘿卜黃瓜京蔥白萵筍香菜，肉絲淋上調(diào)味醬拌好即可食用小訣竅 1燙拉皮的時(shí)侯，一定要戴隔熱手套不要被燙到2 。
青椒切絲，小米椒切段綠豆粉皮切條鍋里燒開水，放入粉皮迅速滑散倒入瀝水籃沖涼水，把粉皮撥散，互相不要有疊加3粉皮已經(jīng)變透明了炒鍋里燒熱油，放入肉絲煸炒 肉絲變色放入蒜末辣椒煸出香味 放入拉皮 。
4鍋留底油，爆香蔥姜，下青椒翻炒5下粉皮和鹽粉皮是淀粉制品所以下鍋后一定要快速翻炒和適量的添加半酒杯清水，防止糊鍋6倒入事先滑過油的肉絲加適量胡椒粉和味精，快速炒勻即可出鍋，拉皮肉絲就做好 。
調(diào)料 芝麻醬 20克 辣椒油 10克 醬油 15克 醋 10克 蝦米 15克 香油 10克 黃瓜 30克 植物油 20克 各適量 肉絲拉皮的做法1將豬肉切成細(xì)絲，炒勺放植物油燒熱，投入肉絲，翻炒煸熟備用將海蜇頭切成細(xì)絲，沸水 。
2勺內(nèi)打底油，蔥姜蒜熗鍋，放牛肉絲煸炒，炒至肉絲發(fā)白時(shí)，放入醬油菠菜木耳炒一會，放高湯少許，用少許團(tuán)粉掛芡，加香油，倒入放粉皮的碗內(nèi)即成炒牛肉絲拉皮的制作要訣 木耳應(yīng)提前3至4小時(shí)用涼水 。
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